Großküchen­planung in fähigen Händen

Planen und Projektieren

Planen und realisieren von individuell gestalteten Großküchenanlagen, Speisenverteilsystemen, Kühlräume mit kältetechnischen Einrichtungen, Abfalltransport- und Abfalllagereinrichtungen im Anwendungsbereich einer gewerblichen Großküche, wie z. B.:


Die Leistung umfasst alle Leistungsphasen der HOAI, Teil IX. Weitergehende Beratungsleistung und Teilleistungen können bedarfsorientiert zur Verfügung gestellt werden.

Die Wahl des jeweiligen Speisenproduktions- und Speisenverteil­verfahrens

Bei den vorgenannten Produktionsverfahren gibt keines, das als das optimale System für jeden Betrieb zu sehen ist. Vielmehr wird unter Berücksichtigung der spezifischen Betriebsanforderungen und den Wünschen des Bauherrn ein Verfahren festgelegt und dann konsequent umgesetzt.

Praktische Umsetzung und Bauleitung

Gerne unterstützt das Ingenieurbüro Schramm den Bauherrn, den Architekten und die beteiligten Fachingenieure bei der Lösung bau- und installationstechnischer Fragestellungen im Anwendungsbereich der Küchenanlage.

Unsere Kunden schätzen vor allem die Kompetenz vom Großküchenplaner an der Baustelle, die eine konsequente Fortführung der Planung, Ausschreibung und Angebotsprüfung darstellt. Im Besonderen ist hier die technische Begleitung der Baumaßnahme mit Qualitätskontrolle, die Termin- und Kostenüberwachung, sowie die Abnahme zu nennen.

Begutachtung

Die Begutachtung der zukünftigen Großküchenbaustelle umfasst die Aufnahme eines Zustandes, die Bewertung und die Darstellung eines möglichen Handlungsbedarfs bzw. einer entsprechenden Vorgehensweise, bezogen auf folgende küchentechnische Einrichtungen:

Wirtschaftlichkeits­betrachtungen

Die betriebswirtschaftliche Betrachtung einer bestehenden bzw. einer zukünftigen Situation mit entsprechender Darstellung der Handlungsmöglichkeiten dient dem Auftraggeber als fundierte Entscheidungsgrundlage.

Management­systeme

Beratung, Mitwirkung, Aufbau und Umsetzung von Managementsystemen in der Großküche: